يعد مطعم البيك واحد من أكثر المطاعم ضهرةً في السعودية، كما أن لهذا المطعم تاريخ مميز جدًا واستطاع ان يحقق نجاح كبير وساحق في المملكة، وتعتبر وجبة مسحب البيك من أكثر الأطباق شعبية، حيث يأتي الكثيرون من كل مكان لتناول وجبة المسحب، ولذلك يبحث الكثير من الأشخاص عبر محركات البحث عن طريقة مسحب البيك في المنزل، حيث تحضيره في المنزل بسيط للغاية، ويتكون هذا الطبق من شرائح من صدور الدجاج المقلية المقرمشة بجانب صوص الثوم،.
مكونات مسحب البيك
تعد طريقة مسحب البيك واحدة من أبسط الطرق التي يمكن للجميع تحضيرها في المنزل، حيث يمتلك هذا الطبق شعبية كبيرة في المملكة العربية السعودية، وتعد مكوناته بسيطة جدًا وتوجد في كل منزل، وهي كالتالي:
- شرائح من صدور الدجاج المخلية: كيلو ونصف.
- الهريسة الحارة: 2 ملعقة.
- مرق الدجاج الجاهز أو البودرة: 2 ملعقة كبيرة.
- البصل البودر: ملعقة كبيرة.
- الثوم البودر: ملعقة كبيرة
- الملح: ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود: ملعقة صغيرة.
- البابريكا: ملعقة صغيرة.
- الزنجبيل: ملعقة صغيرة.
- القرفة: ملعقة صغيرة.
- الكزبرة: ملعقة صغيرة.
- بيضة.
- الدقيق: كوب.
- البقسماط: كوب ونصف.
- زيت غزير للقلي.
- صلصة الثوم.
خطوات عمل مسحب البيك
لكل من يرغب في تحضير وجبة المحسب المقرمش الشهيرة في المملكة العربية السعودية التي يقدمها مطعم البيك بجميع أسراره وبالطعم الأصلي، يمكن اتباع الخطوات التالية خطوة بخطوة، وهي كالتالي:
- في طبق عميق يتم وضع صلصة الهريسة الحارة، ومرق الدجاج الجاهز أو البودرة، بالإضافة إلى الثوم والبصل والملح، كذلك إضافة البابريكا الزنجبيل الفلفل، القرفة، الكزبرة.
- اخلطي المكونات بشكل جيد واتركيها حتى تتداخل وتتجانس.
- احضري شرائح الدجاج الرقيقة، ثم قومي بوضعها في الخليط السابق، ويتم تقليبها بشكل جيد، ثم يتم تغطية الوعاء الوعاء بورق نايلون وضعيه في الثلاجة ليلة كاملة أو لمدة ساعتين.
- في صينية يتم وضع شرائح الدجاج المتبلة ويتم تغطيتها بشئ ثقيل، ثم وضعها في الفريزر حتى يتجمد لمدة 4 ساعات.
- اخرجي الدجاج ثم يتم تقطيعه على شكل مستطيلات
- في وعاء آخر قومي بوضع خليط البيض مع الملح والفلفل.
- احضري طبق آخر وضعي الدقيق والملح والفلفل.
- أحضري خليط البقسماط وقومي بخلطه بمقدار ملعقتين من مرق الدجاج.
- في طاسة كبيرة عميقة ضعي زيت غزير واتركيها حتى تسخن جيدًا، اغمسي الدجاج في الدقيق ثم البيض ثمّ البقسماط وضعيها في الزيت، واتركيها حتى يصبح لونها ذهبي.
- ثم قدميها لأسرتك بجانب صلصة الثوم.
