الحمص هو نوع من البقوليات يعود أصله إلى الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، وهو يعتبر طعاماً غنياً بالبروتين والألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن. ويمكن استخدام الحمص في العديد من الوصفات، مثل الحمص المقلي، والحمص المطبوخ، والحمص المهروس (الحمصة)، ويمكن أيضاً استخدامه كمكون في السلطات والمقبلات.
مكونات الحمص السوري
- 750 غرام حمص منقوع ليلة كاملة
- ثلاثة أرباع كوب طحينة
- ثلث كوب عصير ليمون حامض
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- ملعقتان صغيرتان ملح
طريقة تقديم الحمص السوري
- بابريكا (حسب الرغبة)
- نصف كوب زيت زيتون
طريقة عمل الحمص السوري
- في وعاء قدر الضغط، ضعي الحمص مع ملعقة صغيرة ونصف من الملح و اغمريه بالماء. اطهي الحمص حتى تتكون الرغوة على الوجه.
- ازيلي بقايا الرغوة واتركي الحمص يطهو لمدة 45 دقيقة.
- صفّي الحمص وضعيه في وعاء محضّر الطعام.
- أضيفي الطحينة، الثوم المهروس، العصير الحامض ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
- اطحني المزيج حتى يصبح ناعماً، وأضيفي الماء حسب الحاجة للحصول على القوام المناسب.
- ضعي الحمص في طبق التقديم وزيّني الوجه بزيت الزيتون والبابريكا.
- يمكن تقديم الحمص المهروس بارداً أو دافئاً مع خبز البيتا أو الخبز المحمص. بالهناء والشفاء!
فوائد الحمص
الحمص هو نوع من البقوليات الغنية بالعناصر الغذائية والتي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية، ومن بين هذه الفوائد:
- يحتوي الحمص على نسبة عالية من الألياف التي تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل مخاطر الإصابة بالإمساك وأمراض القولون.
- يحتوي الحمص على البروتينات والأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم لبناء العضلات والأنسجة.
- يحتوي الحمص على نسبة عالية من الحديد والزنك والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والمنغنيز والكالسيوم والفيتامينات الضرورية مثل فيتامين ب والحمض الفوليك، مما يجعله غذاء مغذيًا لصحة الجسم بشكل عام.